Как работают повара в ресторане

Аксиома профессиональной кухни. Чтобы повара, готовя разные блюда, не мешали друг другу и работали как единый механизм / Фото: Анатолий Бойко

День повара отмечают в конце октября. Правда, знают об этом празднике гораздо меньшее количество людей, чем, например, о Дне медика или журналиста. Да только повара не в обиде. Им гораздо важнее — накормить гостей своих заведений и получить позитивный отзыв профессиональных критиков и постоянных клиентов. Казалось бы, что может быть проще — накормить вкусно, красиво, эстетично? Но эта простота — лишь на первый взгляд, на самом же деле элитная кухня — это тайна, скрытая за дверями ресторана.

Реклама

Да, сейчас есть заведения с «открытой кухней», отделенной от посетителей лишь стеклом. Но поверьте, даже там посетителю показывают лишь часть кухни: в свою святая святых шеф-повар допустит лишь избранных.

«Сегодня» удалось день поработать на кухне одного из самых дорогих ресторанов Киева, расположенного в центре столицы, и выяснить весьма любопытные секреты.

Автор. К работе готова!

  • Гордон Рамзи назвал пять блюд, которые должен уметь готовить каждый

Процесс: 20 килограмм картошки за смену и стейк за 1150 грн

Реклама

Влад Старков, су-шеф (второй шеф) ресторана встретил нас у входа и вручил одноразовые шапочки:

«Нужно надеть спецодежду перед кухней. А вот здесь продезинфицируйте руки».

Емкости с жидкостью для мытья рук расположены едва ли не в каждом углу небольшой (до 30 кв. м) кухни. Весь же ресторан занимает почти 150 квадратов. Моя работа началась с чистки картошки в заготовительном цехе. Чтобы в кухне не создавалось столпотворение (одновременно на 30 квадратах вертится 11-12 человек и стоит столько же единиц профессиональной бытовой техники) — все процессы разделены. Есть «черная» и «белая» мойки — на первой моют наплитную и рабочую посуду, на второй — сервизы для гостей. Посудомоечные машины в дорогих ресторанах есть, но тщательно отмыть посуду и натереть до блеска важно только руками и только без перчаток. Мойщица, бывает, стоит и по 10—12 часов на ногах.

«Я уже привыкла, — рассказывает Надежда, которая все время нашего 4-часового пребывания в кухне не отошла от мойки. — Средства хорошие, вода теплая. Я потом еще и полотенцем все вытираю».

Не у всех поваров карьера начинается с мойки, но с заготовительного цеха обязательно.

«Я работал менеджером по продаже рекламы. А в 38 лет решил стать поваром, пришел на кухню и приходилось чистить по 15—20 кг картошки за смену. Резать лук, морковь, разделывать мясо — это проходят все, — делится Влад. — В заготовительном цехе также разделывают мясо, птицу и рыбу. Например, из США сюда поставляют говяжьи стейки по 1150 грн/кг. Причем стоимость блюда-стейка весом 400—500 г равна стоимости 1 кг мяса. Тунца (900 грн/кг) доставляют самолетом из Шри-Ланки».

За ежедневную доставку свежих продуктов отвечает шеф или су-шеф.

«Закупаем, исходя из технологических карт (паспорт блюда с указанием точного веса каждого ингредиента) и среднего заказа в день. Если к концу дня чего-то не хватает, это лучше, чем остатки, потому что мы на следующий день их все равно не используем, — рассказывает Влад, пока я дочищаю третью картофелину. – Кстати, по тому, как человек чистит картошку, понимаешь: повар — это не его».

В цех заглядывает Артем Уразаев — шеф-повар, режиссер-постановщик, как он сам себя называет.

«Аккуратно режь стейки! Ты не мясник на рынке, ты в ресторане работаешь», — учит он парнишку, у которого от нервов дрогнул разделочный нож.

Реклама

Кухня: 90% рутины и 10% кайфа

На самой кухне аккуратно и шумно: играет музыка, то и дело слышно:

«Ребята, заказ ризотто каволо виолло с осьминогом и утиная тальятта с пюре карота».

Кто-то делает заготовки к салатам, кто-то чистит и нарезает помидоры, кто-то колдует над заправкой в заготовительном цеху. Попробовала и я порезать парочку корнишонов — мелко, предварительно надев перчатки, в которых работают все.

«Давайте, я исправлю», — взяла нож молоденькая девушка, как мне шепнул шеф, перспективный повар Карина.

Даже нарезать огурцы в салат по технологии оказалось непросто!

«А что вы думали, у нас все всегда легко и красиво? — улыбается шеф. — Кухня — это на 60% грязь, на 30% — рутина и 10% — кайф от приготовления блюд. И это каждодневный труд с командой, наравне со всеми. Если нужно, я и картошку почищу, и рыбу разделаю. А шеф-повар я, когда нужно меню придумать, блюдо украсить, решить вопрос о покупке новой техники с владельцами ресторана. Когда разбор полетов в конце дня — это тоже я. Каждый день мы подводим итоги с командой: что удалось, где не успели, в чем накосячили».

Реклама

Команда. Су-шеф и шеф учат автора статьи основам элитной кухни

Разработка меню, в котором детально прописываются технологичные карты, украшение блюда, подача, сервировка, посуда и контроль за работой кухни, — задача шефа. Как правило, меню в ресторанах меняется два-три раза в год, плюс в него добавляются сезонные или предложения «от шефа». Например, если в меню какого-то ресторана три вида котлет, два вида отбивных и четыре салата — все, к чему мы привыкли и дома, — это говорит о бедной фантазии шеф-повара.

«Для меня кухня — как театр, где я режиссер и автор сценария (меню), моя команда — актеры, а гости — зрители. Мои аплодисменты — это посуда без остатков еды», — рассказывает Артем.
Шеф успевает не только со мной общаться, но и учить своего «интерна» Сергея — повара, приехавшего на стажировку из Астаны: «Жидкая у тебя карбонара, замолоти еще раз и попробуй снова».

Сам Артем раз в год ездит по миру, набираясь вдохновения и умения и перенимая опыт у разных мастеров.

Контроль. Все под наблюдением

Посредники: от повара до гостя

Чем дороже заведение по ценнику, тем капризнее и требовательнее посетители. Средний чек в нашем ресторане — от 1500 грн, чеки на 10—12 тыс. грн из разряда «ежедневно». Но какие чеки, такая и публика.

«Сложных клиентов много, — делится шеф-повар ресторана Артем. — Например, я недавно привез из Италии уникальный рецепт пиццы, в состав которой обязательно входит консервированный тунец. Да, консервы — дешевый продукт, но если их грамотно подать, они незаменимы! Так один гость вызвал меня к себе с претензией — мол, не могли в пиццу за «штуку» гривен положить свежего тунца?»

«Владик, посмотри — там цыпленок живой? — тут же командует он поварам. — Ребята, мне зелень подготовили? Я подаю».

А вот доверить мне подать блюдо даже не рискнули — лишь выделили травинку, которую я аккуратно водрузила на шефский шедевр.

  • Гордон Рамзи назвал три тренда в еде, от которых стоит отказаться

Пока кухня готовила очередное «инсалата равиоллинни с ананасом, цукини, горгонзолой дольче и много-всего-еще», я заприметила ожидающего заказ официанта. Обычно их в кухне нет: их зона ответственности — зал. Иногда официантов в кухне называют «чайками», потому что они галдят в ожидании заказа, а в недорогих заведениях могут иногда даже позволить себе «склевать» что-то с тарелки. В ресторане Vicini все официан­ты считают, что «склев» — ниже их достоинства, да и «галдят» совсем немного: статус заведения обязывает.

«Меня здесь все устраивает. Работа несложная, клиен­ты обеспеченные. Чаевых в среднем до 15 тыс. грн, зарплата чуть меньше, — смущаясь, отвечает на мои вопросы Алексей, ожидающий заказа для своих гостей. — Моя девушка тоже официант, она до 35 тыс. зарабатывает. А приятель — все 50 тыс.! Но у него в заведении клиенты богатые, иностранцы».

Официанты в повара не переходят почти никогда, а вот чаевые иногда делят. В некоторых заведениях чаевые складывают в «общак», который в конце смены делится между кухней и обслуживающим персоналом. Иногда гости оставляют «на чай» кухне или персонально повару, который для них готовил.

Позади себя слышу: «Ребята, две карбонара и штрудель тиролло со сливочным мороженым!» Все, началось время обеда — самое жаркое время кухни. И заканчивается эта «жара» к позднему вечеру.

Изнутри: принтер в центре кухни

В кухне стоит принтер, так называемая встречка, откуда выходят чеки с номером стола, заказами и очередью подачи: так ребята понимают, что готовить. Шеф или су-шеф смотрит на чек и громко объявляет заказ, корректируя: больше или меньше масла, соли и т. д. Каждый из цехов отвечает за свою часть: заготовочный подает необходимые ингредиенты, холодный цех — салаты, заправки, в горячем цеху жарят, варят или пекут, и в самом конце проверяет и красиво сервирует стол уже шеф или су-шеф. Все блюда готовят с нуля, на приготовление одного уходит от 20 до 45 минут. Важно: если посетители пришли вдвоем и заказали разные блюда, подача должна быть одновременной.

«Наши гости — депутаты, спортсмены, известные люди, бизнесмены, которые поездили по миру и достаточно избалованы, — рассказывает шеф. — Моя задача — угодить всем».

Работают ребята в кухне посменно: три рабочих дня, три выходных.

«Конечно, можно и без выходных, но тогда это уже не повара, это зомби», — говорит Артем.

Средняя зарплата повара по Киеву — 600—800 грн за смену в 12 часов, в среднем у повара до 15—18 смен в месяц. Текучка небольшая: кто-то уходит в шефы, кто-то вообще из профессии.

Дизайн. Важная часть в приготовлении каждого блюда

«От меня вышло семь шеф-поваров, которые начинали с чистки картошки», — говорит Артем.

Мужчин-поваров в ресторанах больше: работа на ногах, у раскаленной плиты, требует выносливости. Женщины — чаще кондитеры. В идеале на кухне могут приготовить любое блюдо, указанное в меню, но каждый знаком с ситуацией «Извините, сейчас этого блюда нет». Это случается, если того или иного ингредиента не хватает. Тогда блюдо заносится в так называемый стоп-лист — список того, что невозможно приготовить.

Каждый гость может позвать шефа к столу, выйти в зал — дело чести.

«Я иногда и сам выхожу в зал, говорю с гостями, узнаю, понравилось ли блюдо, выслушиваю пожелания и отзывы», — говорит Артем.

Если блюдо не нравится, его можно вернуть, и его стоимость не включат в счет. Миф о том, что повар может плюнуть в тарелку, шеф опроверг:

«Если ты повар — обязан сделать свою работу идеально, как бы ни относился к гостю».

Шеф-повар. Отвечает за все

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Реклама

Источник: Сегодня

Организация работы профессиональной кухни — важнейший этап для заведения. На кону успех ресторатора.

В подготовке материала нам помогли шеф-повар Сергей Головайчук, технолог и ресторатор Оксана Черепанич и совладелец ресторана «Мамонт» Сергей Шашурин.

С чего начать?


Определите концепцию заведения, разработайте меню. Это первый шаг с которого начинает успешный ресторатор. Если Вы раньше не работали на профессиональной кухне или это Ваше первое заведение — обязательно обратитесь к специалисту. Да, на этом этапе Вы можете сэкономить, сделать все самостоятельно. В будущем это обязательно обернется убытками.

Вы здравомыслящий бизнесмен. Приняли решение обратиться за консультацией. Кто Вам нужен? Шеф-повар, технолог пищевого производства или консалтинговая компания. Обязательно просите рекомендации и отзывы. От уровня квалификации зависит слишком много, чтобы этим пренебрегать.

Объясните Ваше представление будущего заведения. Каким оно должно быть? Ресторан, бар, кафе? Итальянская кухня, кофейня третьей волны, крафтовая пивоварня? Расскажите в деталях свое видение. Помогите профессионалам понять задачи, быть с Вами на одной волне. Они не умеют читать мысли, будьте откровенны. Вы за это платите деньги.

С концепцией заведения определились, с меню тоже. Что дальше?

У Вас уже есть помещение? Оно Ваше или арендуете? Еще ищите? Обязательно обратите внимание на наличие трехфазного тока. Большинство профессионального оборудования работает при напряжении 380 вольт. С начала поиска помещения добавьте в перечень требований этот пункт. Если Вы нашли помещение с двумя фазами, то попробуйте договориться с арендодателем о компенсации за переоборудование сети, или просите его сделать это самостоятельно. Это требует времени и средств. Позаботьтесь об этом.

Начинаем планирование. На этом этапе нужно привлечь еще одного специалиста: архитектора или дизайнера. Лучше двух сразу. Еще лучше, когда это один и тот же человек. Кухню, спланированную без шеф-повара, в 99% случаев придется переделывать. В разработке плана должен участвовать человек с опытом работы на кухне. Идеально, если он будет работать на этой кухне. При планировании каждый из специалистов учтет аспекты своей квалифакации: шеф-повар — практическую, дизайнер — эстетическую, архитектор — соответствие стандартам. С таким подходом Вы не сделаете и не купите ничего лишнего, слишком мощного или большого. Кухня же будет красивой и удобной. Помните, Ваша цель не заполнение свободного пространства, а правильное его использование.

План кухни в руках. Необходимо оборудование. Где и что покупать?

Начнем с того, что покупать не стоит. Забудьте и никогда не думайте о домашней бытовой технике. При постоянной нагрузке она ломается через несколько недель. Техника сломалась — заведение остановило работу. Часто это случается в неудобную минуту. Не допустите этого.

Вариант б/у техники можно рассмотреть, если есть возможность ее обслуживать. Например, нашли хорошую, но подержанную иностранную плиту с привлекательной ценой? Найдите место, где Вы сможете ее обслуживать. Нет такого места — нет плиты. Иначе, что делать с ней, если сломается?

Отдайте предпочтение новому и проверенному. Цена — это важно, но не настолько, чтобы Вы теряли деньги. Ищите информацию в Интернете, сравнивайте характеристики, условия гарантийного обслуживания, отзывы и рекомендации покупателей. Привлекайте к выбору шеф-повара, ему на этом оборудовании работать. Обратитесь за консультацией к коллегам-рестораторам, узнайте их отзывы об оборудовании.

Строго соблюдайте список, не покупайте ничего лишнего. Впереди проработка меню, тестовый режим. Возможно, Вы еще что-то докупите, но не спешите это делать до запуска.

Ура! Кухня готова, мы это сделали!

Не спешите, есть еще один важный нюанс. Профессиональная техника не такая простая, как домашняя. Прежде чем начать работу на кухне нужно научить персонал пользоваться ею. Этим можно заняться самостоятельно, или снова обратитесь к Вашей правой руке — к шеф-повару. Обучение персонала его обязанность. Все инструкции храните, не стесняйтесь беспокоить продавца, ищите информацию в Интернете, советуйтесь со специалистами. Это Ваше заведение, Ваши деньги, Ваш успех.

Как я устал видеть, как бездарно сливаются рекламные бюджеты рестораторов!

Ни убедительных доводов прийти к вам, ни каких-то настроек под мой запрос. А уж сайт вообще живёт своей жизнью и никак не связан с тем, что говорится в объявлении.

Ресторатор, наверное, уже на грани отчаяния и хочет прекратить кормить рекламщиков и разные сервисы. Столько денег вбухать, а результата никакого!

А ведь эффективная реклама – это не какое-то сакральное знание. Надо лишь немного подумать и просто сделать!

Если вы в подобной ситуации или только планируете запустить рекламу, лучше вам узнать как настроить рекламу ресторана сейчас, чтобы не кусать потом локти.

В конце будет пример.

Начнём

Вы конечно знаете, что люди приходят к вам в ресторан не только поесть и выпить. Причин прийти в ресторан, как минимум, 25!

А знаете ли вы, как использовать эти причины, чтобы привлечь больше гостей, поднять прибыль ресторана, кафе, сэкономить деньги на рекламе?

Все подробности – этой статье.

Один абзац теории

Американский профессор Школы бизнеса Клейтон Кристенсен говорит о том, что клиент, нанимает наш товар или услугу для какой-то своей задачи, которую ему нужно решить с помощью вашего продукта. Он ввел в отношении товаров и услуг понятие Jobs-to-be-Done – «Работы, которые нужно сделать» с помощью вашего продукта.

Другими словами, для чего человек «нанимает» ваше кафе, придя к вам? Только чтобы утолить голод, вкусно поесть, выпить?

Ниже – 25 причин посетить кафе, ресторан, бар.

Из них, непосредственно «поесть» и «попить» приходится только 3-4 причины. В остальных случаях причина посещения заведения – лишь «одна из», либо вообще не является причиной.

Причины прийти в ресторан, кафе, бар

  1. Собственно, поесть (без привязки к поводу и времени)
  • нет времени самому готовить
  • быстро перекусить
  • Поесть вкусно
  1. Пообедать — Бизнес-ланч
  2. Выпить в подходящем месте.
  • Выпить алкоголь недорого
  • Выпить рядом с домом
  • В приятной, стильной, уютной обстановке
  • Выпить кофе, чай, коктейль
  1. Специфичность кухни: суши, пиццерия, вегетарианская кухня, кофейня и т.д.
  2. Ожидание: человека, мероприятия, транспорта.
  3. Романтическое свидание
  4. Новые романтические знакомства
  5. Престиж
  6. Любопытство. Посмотреть на новое заведение. Или не новое, но он там не был. Попробовать новую кухню.
  7. Отметить свой день рождения
  8. Провести день рождения для ребёнка
  9. Корпоратив
  10. Мальчишник, девичник
  11. Свадьба
  12. Поминки
  13. Выпускной, встреча выпускников
  14. Пообщаться с друзьями (место встречи, общения)
  15. Общение с группой по интересам. Например, студенты, футбольные фанаты, игроки в «Мафию» и т.д.
  16. Встреча с деловым партнером
  17. Отметить какое-то событие (рождение ребёнка, повышение на работе, годовщина свадьбы)
  18. Посещение мероприятия (трансляция матча, концерт, выступление и т.д.)
  19. Потанцевать
  20. Попеть в караоке
  21. Повеселиться, развлечься, отдохнуть (тут и поесть, и выпить, и потанцевать)
  22. Отметить праздник (Новый год, 8 марта, 14 февраля и т.д.)
  23. Сходить в бесплатный туалет 🙂

Ну Ок, и что с того?

А то, что учитывая их, вы можете увеличить число гостей заведения, поднять продажи.

Как именно? Точечно используя вашу рекламу и сайт. Привлекая нужных людей, в нужном месте и нужное время. Говоря им именно то, что их интересует в данный момент. То, что привлечёт их внимание и побудит выбрать именно ваше кафе или ресторан.

Подумайте сами

Подойдут ли одни и те же ваши доводы посетить ваше кафе для каждого повода? Конечно, нет.

Достаточно ли будет дать рекламу лишь с указанием этих поводов? Типа «Ресторан «Царский» — отличная русская кухня. Корпоративы, свадьбы, живая музыка». Это же стрельба из пушки по воробьям и слив бюджета.

Забив в Яндексе «кафе с караоке» или «где провести свадьбу», человек уже выбирает из тех заведений, где есть караоке или можно провести свадьбу. Заявляя в рекламе или на сайте, что у вас это есть, вы лишь попадаете в число тех из кого можно выбирать.

Но попасть в число десятка претендентов недостаточно. Вы же хотите, чтобы выбрали именно вас. Причём, чтобы вас выбрала именно нужная вам аудитория. А для этого нужно показать ваши выгоды именно для этого повода. И в рекламном объявлении, и на сайте.

Но и это не всё

Если вы определите, кто именно эти люди – в каждой из причин прийти к вам, тогда сможете в разы увеличить число гостей. А может и открыть новые рестораны, кафе.

Что ещё нужно знать?

Где находятся эти люди?

  1. Постоянно живут рядом
  2. Временно живут рядом (командировка, турист)
  3. Живут не рядом, но в том же городе
  4. Работают рядом
  5. Учатся рядом
  6. Проездом возле вашего заведения
  7. Участники мероприятия поблизости

Кто эти люди?

  1. Их возраст
  2. Социальный статус: семья, брак
  3. Профессия
  4. Уровень дохода
  5. Интересы

Кто принимает решение пойти к вам?

  1. Один человек ищет, решает куда пойти, и сам пользуется услугой. Наиболее частый вариант
  2. Один человек ищет и решает куда пойти, другой — пользуется услугой. Например, детский праздник.
  3. Один человек ищет, другой (или совместно) решает куда пойти, другие люди пользуются услугой. Например, корпоратив, свадьба.

Ключевые факторы выбора

В каждом случае они свои — для каждого повода прийти к вам. Но и это не всё. важно ещё определить, что для ваших клиентов сработало в вашу пользу, чтобы выбрать именно ваше заведение среди других предложений.

Это выясняется опросом клиентов. Также, на основе вопросов, которые задают потенциальные клиенты, обзванивая рестораны для того или иного повода. Варианты хуже, но тоже работающие, это:

  • Анализ запросов посетителей вашего сайта. Счётчики статистики могут показать точный запрос, который вводил посетитель сайта.
  • Сбор запросов из ЯндексМетрики или с помощью специальных сервисов парсинга (например, Key Kollector)
  • Анализ вопросов посетителей на страницах в социальных сетях. С помощью сервисов парсинга (Церебро, Pepper.ninja)
  • Анализ сайтов отзывов — выписать, что понравилось и не понравилось людям у вас или в других заведениях
  • Форумы, сайты формата «Вопрос-ответ»

Собираете списки таких запросов, пожеланий или поводов неудовлетворённости. На их основе формируете свой список преимуществ под каждую из причин прийтик вам.

Зачем вам знать эти поводы и данные об этих людях?

  • Так вы можете более точно настроить рекламу. Использовать те поисковые фразы, доводы, выгоды, которые зацепят именно этого клиента.
  • Помогут определить места для вашей рекламы — там, где ваша целевая аудитория её увидит.
  • Настроить показы рекламы по чётким, заданным вами параметрам – индивидуально для каждой группы клиентов
  • Задать районы города, в которых показывать объявления – вплоть до выбора отдельных зданий
  • Отсечь аудиторию, которой не нужно показывать рекламу.
  • Выстроить стратегию продвижения
  • Они помогут настроить ваш сайт соответствующим образом
  • Показать выгоды на сайте, настроить автоподстановку заголовков, подзаголовков.
  • Сделать соответствующие страницы на сайте

В результате, вы можете:

  1. Не меняя рекламный бюджет, получить больше посетителей
  2. Получать больше или столько же клиентов, снизив расходы на рекламу
  3. Получать более выгодных для вас клиентов

Для большей ясности, приведу иллюстрацию

Вводим «отметить день рождения в кафе москва». Видим объявление на первом месте:

Единственное во всём объявлении, что намекает на день рождения – «Имениннику — пирог в подарок!». Всё остальное – мимо!

Скидка – на что?

Доставка – зачем? Я ищу место отметить ДР.

13 лет с вами – да ну и что?

А ведь это первое место в спецразмещении – безумные деньги за клик!

Ну и последний аккорд бездарно сливаемого бюджета: по объявлению попадаешь на Главную страницу сайта. А там ни слова про возможность отметить ДР. Ни слова про скидку 30%.

Как бы выглядело это объявление, если бы тот, кто отвечает за рекламу, хоть немного задумался о результате?

Вначале пройдёмся по нашим пунктам.

Какие могут быть причины прийти в кафе?

  • Отметить день рождения (Будет ли он праздновать с друзьями, с коллегами, с семьёй?)
  • Выпить в приятной, уютной обстановке
  • Пообщаться с друзьями
  • Повеселиться, развлечься, отдохнуть (тут и поесть, и выпить, и потанцевать)

Это нам понадобится, чтобы сформулировать объявления, преимущества прийти к нам. И чтобы доработать страницу сайта, куда мы приведём человека по этому объявлению.

Где находятся эти люди?

Скорее всего, на другой конец Москвы отмечать ДР никто не поедет. Если это не супер-эксклюзивное место. Вероятнее всего, нам нужны люди, которые или работают недалеко – чтобы после работы отметить, или живут недалеко – чтобы до дома потом добираться не долго.

Определяем районы города, на которые даём рекламу. Сейчас задать район можно в любой популярной рекламной системе (Яндекс, Гугл, соцсети).

Кто эти люди?

Тут лучше отталкиваться от того, кто уже к вам ходит. Это молодёжь, люди в возрасте, это семейные люди? Вы хотите привлечь людей с достатком или всех подряд?

Так формируется портрет аудитории. Станет понятнее, какие настройки задать в рекламе – кому показывать объявление, а кому – нет.

Кто принимает решение пойти к вам?

Скорее всего, сам именинник. Хотя может быть и жена/муж. Тогда можно добавить что-то вроде «сделайте настоящий сюрприз!»

Ну и добавим список наших возможностей и особенностей. Это, например:

  • Осетинские пироги
  • Живая музыка
  • Новая сцена
  • Расположение возле метро

Я бы составил это объявление так:

Можно улучшить? Конечно. Лучше это, чем 95% объявлений по запросу «отметить день рождения в кафе москва»? Однозначно!

Ну и, конечно, важно отразить это всё на посадочной странице сайта.

Бесплатно получить план привлечения гостей с помощью интернета

Нужна бесплатная консультация?
Задайте вопрос эксперту по интернет-маркетингу ресторанов
Задать вопрос 16 января 2019 by Yuri Salmanov Понравилась статья? Сохраните у себя на странице